Ada beragam rempah bubuk, baik itu dalam bentuk kemasan saset atau rempah bubuk kiloan, yang umum digunakan untuk berbagai masakan. Salah satunya adalah paprika bubuk, yang sekilas mirip dengan bubuk cabai, namun berwarna lebih oranye dan bercita rasa pedas yang lebih ringan. Kalau kamu tertarik untuk coba rempah ini sebagai pengganti cabai, yuk cari tahu dulu beragam cita rasa paprika bubuk buat masakanmu!
Kenapa Cita Rasa Paprika Bubuk Bisa Berbeda-beda?
Paprika bubuk dibuat dari buah paprika yang telah dikeringkan kemudian dihaluskan hingga menjadi bubuk. Rempah bubuk ini lumayan sering digunakan sebagai pengganti bubuk cabai oleh sebagian orang lantaran cita rasanya yang lebih ringan dibanding bubuk cabai.
Menariknya, rasa dari paprika bubuk itu beragam; ada yang manis, pedas, dan ada juga yang rasa asap. Hal ini bisa terjadi karena beberapa faktor, yakni: jenis paprika yang digunakan, suhu pada area tanam, hingga proses pembuatannya.
Paprika bubuk yang rasanya manis tidak mengandung capsaicin karena biji dan selaput buahnya sudah dibuang. Sedangkan paprika bubuk yang rasanya pedas mengandung sedikit biji dan selaput paprika pada saat diolah. Sementara itu, paprika bubuk yang menciptakan rasa asap adalah paprika bubuk yang diasap di atas api menyala sebelum diolah menjadi bubuk.
Fungsi Paprika Bubuk dalam Masakan
Ketiga jenis paprika bubuk di atas juga memiliki kegunaan dalam masakan yang berbeda-beda, loh. Pasalnya, paprika bubuk yang manis biasanya digunakan untuk taburan hidangan karena tidak mengubah terlalu banyak rasa, seperti pada membuat hummus dan telor ceplok. Rasanya yang ringan dari paprika bubuk ini juga berguna untuk menambah warna pada masakan.
Kemudian untuk paprika bubuk pedas biasanya dijadikan sebagai penyedap utama pada masakan (terutama yang berkuah) atau sebagai bumbu marinasi. Selain untuk menambahkan warna pada masakan, rasa dari paprika bubuk ini juga lebih lezat, pedas, dan gurih.
Sedangkan untuk paprika bubuk asap cocok digunakan untuk bumbu marinasi ayam goreng ataupun masakan yang dipanggang. Rasa dan aromanya yang lebih enak dan intens membuat masakan jauh lebih enak.
Rekomendasi Masakan yang Cocok Pakai Paprika Bubuk
- Ayam Goreng Krispi
Ayam goreng krispi bisa menjadi pilihan makanan yang digemari hampir semua orang dan anak-anak. Selain membeli di restoran cepat saji, kamu juga bisa membuat hidangan ini di rumah.
Supaya cita rasanya bisa mirip dengan yang dijual oleh restoran cepat saji, kamu bisa campurkan paprika bubuk, bawang putih bubuk, bubuk cumin, bawang bombay bubuk, bubuk cabai, dan oregano ke dalam adonan tepung ayam goreng krispimu.
- Ayam atau daging Panggang
Umumnya, paprika bubuk juga digunakan untuk bahan utama marinasi ayam ataupun daging yang akan dipanggang. Untuk membuat ayam panggang yang nikmat, bumbu marinasi yang kamu butuhkan adalah paprika bubuk, lada hitam bubuk, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, oregano, thyme, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai jika ingin rasa lebih pedas. Setelah dimarinasi, sebaiknya ayam atau daging didiamkan sebentar hingga bumbu teresap dengan baik.
Demikian penjelasan mengenai beragam cita rasa paprika bubuk beserta resep masakan yang cocok dengannya. Selamat mencoba, ya!